2011-05-16から1日間の記事一覧

料理のデジタルとアナログ

飲食

マルチクリエイターの高城剛さんが、テレビでスペインバルセロナを紹介しているときに、分子料理にハマッているというようなことを言っていて興味を持ちました。高城さんいわく「天然素材を添加物の如く数式で組み合わせる」料理だそうで、そのお味も既成…